黑米搭配杂豆、全谷物、天然风味食材一起煮，能做到口感互补、营养叠加，好吃又有营养。
1、搭配杂豆煮杂粮粥：红豆、鹰嘴豆、红腰豆都是很合适的选择，杂豆富含优质植物蛋白，搭配黑米含有的花青素、铁元素，营养互补性很强。煮好的粥沙沙糯糯自带天然豆香，早餐喝一碗饱腹感充足，负担也小。
2、搭配谷物坚果煮杂粮饭：糙米、藜麦加上少量核桃碎、南瓜子，和黑米一起煮成杂粮饭，坚果的油脂香能中和黑米本身的粗糙感，口感层次丰富，升糖指数也远低于白米饭，很适合控脂控糖人群当日常主食。喜欢甜口也可以加几块山药、几颗红枣同煮，不用放糖就有自然清甜味。
3、关于黑米要不要提前泡：黑米外层有一层坚韧的种皮，吸水性差，直接煮不仅会夹生口感发柴，内部的营养也很难释放出来，因此煮黑米最好提前泡发。一般常温下泡2-4小时即可，夏季温度高可以放冰箱冷藏泡过夜，用高压锅煮可以缩短到提前泡1小时。
煮黑米不用追求复杂的搭配，根据自己的口味和需求调整食材比例就好，少加精制糖和额外的调味，更能吃出黑米本身的营养风味。