青萝卜搭配五花肉大火快炒，吸足肉香还保留脆甜口感，是最好吃的家常做法。
1、处理食材：选带霜的新鲜嫩青萝卜，不用削皮直接切薄斜片，五花肉切薄片，准备少许香葱段提味即可，不需要复杂调料。
2、炒制步骤：热锅倒少许底油，先下五花肉中小火煸出油脂，逼出香味后加一点点姜片爆香，转大火下青萝卜快速翻炒2-3分钟，看到青萝卜微微变透就加少许盐和小半勺生抽调味，撒葱花拌匀就能出锅。
3、解答炒青萝卜要不要焯水的问题：新鲜嫩青萝卜不需要提前焯水，本身辛辣味轻，直接炒口感更脆爽清甜，焯水反而会让萝卜变软发塌，失去原本的口感；只有存放很久、辛辣涩味重的老青萝卜，才需要提前焯水1分钟去味。
炒青萝卜讲究快炒不焖，少放调料突出本身的清甜味，按照这个方法做，就算是新手也能炒出好吃的青萝卜。