新鲜小茴香的吃法非常多样，做馅、凉拌、炒肉、煎蛋都很好吃，适配很多家常烹饪场景。
1、 几种好吃的家常做法：做馅是最受欢迎的吃法，切碎后和猪肉、牛肉馅混合包饺子、蒸包子，能很好中和肉的油腻，突出独特鲜香味；也可以切段凉拌豆腐皮、鸡蛋干，清爽开胃；烤五花肉的时候卷着吃解腻又增香，直接炒鸡蛋也简单快手好吃。
2、 关于新鲜小茴香要不要焯水：绝大多数情况下都不需要焯水。新鲜小茴香本身质地脆嫩，没有明显苦涩味，直接烹饪就能保留特有的清鲜香气，只有做软嫩馅心、偏爱软口感的时候，才需要焯10秒左右稍微软化，常规吃法完全不用焯水。
3、 烹饪的小技巧：新鲜小茴香本身香气就很浓郁，烹饪的时候不用加太多花椒、八角这类重香料，少量盐、生抽提味就足够，避免掩盖它本身特殊的清香味。
新鲜小茴香是应季才有的鲜香蔬菜，趁着新鲜吃口感最好，吃不完注意控干水分密封冷藏保存，肠胃敏感的人一次不要食用过量就可以。