常规装盘的一盘红烧排骨（可食用部分约500克），总热量大约在1300-1700大卡之间。
1、影响一盘红烧排骨热量的核心变量是做法和选料，家庭自制少糖少油、选偏瘦肋排的话，500克可食用部分热量约为1300-1500大卡；餐馆出品为了提升口感会放大量冰糖和食用油，排骨带肥膘更多，500克总热量可达1600-1700大卡，部分做法甚至更高。
2、对比日常热量需求来看，对于轻体力活动的成年人，一天推荐总热量摄入在1800-2200大卡左右，一盘红烧排骨的热量就能占到全天总摄入量的60%-80%，剩余空间留给其他餐食的部分非常少。
3、吃一盘红烧排骨会不会发胖，要看总摄入和消耗的平衡，只是偶尔一次食用，当天其他餐已经适当减少了主食和油脂摄入，吃完后也有活动消耗，一般不会直接发胖；但如果经常吃完整一盘，又没有调整其他饮食的量，长期热量摄入超过消耗，就会慢慢发胖。
吃红烧排骨不用完全有负担，偶尔解馋控制好食用量，搭配新鲜蔬菜平衡饮食即可。