海虾剪掉多余杂件、剔除虾线后就能收拾干净食用，虾头可根据实际情况选择保留或去除，处理好后直接烹饪即可食用。
1、处理基础脏污部位
先把海虾放在清水里，冲掉表面附着的浮冰、泥沙和杂质，接着用厨房剪剪掉虾须、虾脚、虾嘴前端的虾箭，这些部位凹凸不平容易藏脏东西，一定要剪干净。如果是放了比较久的冻海虾，表面有发暗发软的变质部位，也顺便剪掉。
2、剔除虾线完成清洁
虾线是虾的消化道，藏有很多残渣，是收拾海虾最关键的一步。找一根普通牙签，从虾尾往上数第三节的位置插进去，轻轻向上挑就能把整根虾线完整挑出来；如果你打算做开背蒜蓉虾之类的菜品，也可以直接用刀把虾背剪开，再用牙签把虾线挑出来，全部挑完后用流动清水冲洗一遍虾身就好。
3、按需选择是否去除虾头
海虾收拾的时候并不是必须去掉虾头，如果买的是个头较大的新鲜海虾，虾头里有饱满的虾黄，只需要挤掉虾头靠近虾嘴位置的黑色沙包（也就是虾的胃），就可以保留整个虾头，煮出来风味更鲜；如果是个头很小的海虾，或者冻存了很久、虾头已经发空的海虾，虾头里没有可食用的部分还容易积蓄杂质，建议直接剪掉整个虾头，吃着更放心。