大葱可以根据想要存放的时长选择对应储存方法，短期常温存、长期冷藏冷冻或者沙土储存都合适，都能有效延长保鲜时间。
1、短期常温储存：先去掉大葱外层已经烂掉的干叶，剪掉过长的须根，全程不要水洗，将整理好的大葱捆成1斤左右的小捆，根部朝下放在通风背光的阳台或者走廊，只要环境干燥不闷热，能保存1-2周，新鲜度不会下降太多。
2、长期储存：如果要存1个月以上，可以把大葱处理干净后切成小段，装入密封保鲜袋放进冰箱冷藏室，能存1个月左右；也可以切成葱花分装到冻格，放进冷冻室，随吃随拿能保存半年以上；北方有地窖的话，可以把整葱晒1-2天降低含水量后埋进干燥沙土，能存小半年依旧脆嫩。
3、储存发芽的大葱能不能吃：储存过程中发芽的大葱是可以吃的，它发芽不会产生有毒有害物质，只是发芽会消耗大葱本身的水分和养分，口感会比新鲜大葱偏糠一点，只要没出现腐烂发霉的情况，完全可以正常食用。
储存大葱的时候注意不要沾水、保持环境通风就能避免提前烂叶，发芽大葱没有腐坏不用浪费，可以正常吃。