龙虾可以根据鲜活和做熟的不同状态，用低温密封的方式妥善保存起来，活龙虾能短期保活、长期冷冻，熟龙虾可以冷藏短期存放或者冷冻长期存放。
1 鲜活龙虾的保存方法：如果只需要存放1-3天就食用，可以找一个干净的泡沫箱，把龙虾平铺放进去，加入刚好没过龙虾半身的清水，再放几块冰块维持低温，把箱盖留几个小孔透气，放在阴凉避光的地方就能维持龙虾活性，大部分龙虾都能活2-3天；如果需要存放更久，直接把龙虾装进密封保鲜袋，挤掉袋里多余的空气封好口，放进冰箱冷冻室冻起来，能存放1-2个月不变质。
2 熟龙虾短期保存方法：吃不完的熟龙虾要先把表面多余的汤汁沥干，分成一次能吃完的小份，装入干净的密封保鲜盒，盖紧盒盖或者用保鲜膜多裹两层完全隔绝空气，放进温度0-4℃的冰箱冷藏室，这样可以保存1-2天，吃之前充分加热就能正常食用。
3 熟龙虾长期保存方法：如果一周之内吃不完，就把沥干汤汁的熟龙虾分装好装进密封冷冻袋，挤掉袋内多余空气后封紧袋口，放进零下18℃的冰箱冷冻室，这样可以保存1个月左右，拿出来加热后虽然鲜味会比新鲜的淡一些，但不会变质可以正常吃。