金华熏肉搭配春笋、青蒜这类清新鲜香的配菜清炒或红烧，做出来香而不腻，能最大程度凸显熏制的特殊风味，是最好吃的做法。
1 金华熏肉确实需要提前浸泡。市售的金华熏肉多是盐渍后熏制而成，整体含盐量偏高，表皮也会附着少量烟熏杂质，根据熏肉的咸度浸泡2-4小时即可，咸味特别重的硬熏肉可以浸泡过夜，中途换1-2次清水，既能去掉多余盐分避免成品发咸发苦，也能淡化过重的烟熏味，让口感更柔和。
2 推荐第一款家常好吃的做法：青蒜小炒熏肉。把泡好的熏肉冷水下锅煮10分钟去腥定型，放凉后切成半厘米厚的薄片，青蒜洗净切斜段，热锅不用倒油，直接放入熏肉中小火慢煸，逼出多余油脂后盛出大部分油，留底油爆香青蒜白，再放入青蒜叶和熏肉翻炒1分钟，加小半勺白糖提鲜就能出锅，做法简单又下米饭。
3 推荐第二款应季好吃的做法：春笋干烧金华熏肉。提前把春笋干泡发切滚刀块，泡好的熏肉切厚片，锅中放少量油爆香姜片，放入熏肉煎出香气，倒入春笋块翻炒均匀，加没过食材的清水，大火烧开转中小火焖20分钟，等到汤汁收浓加少许味精提味就可以上桌，春笋的清甜味能中和熏肉的咸香，吃起来层次丰富不腻口。