银杏和杏仁是可以一起吃的。
1、二者不存在食物相克的问题，营养成分也不会发生反应生成对人体有害的物质。银杏果也就是常说的白果，含有黄酮类物质、多糖，杏仁富含不饱和脂肪酸、维生素E和膳食纤维，营养上反而可以形成互补，只要处理得当控制好量，一起吃不会给健康带来负担。
2、关于银杏和杏仁一起吃会不会中毒的问题，其实中毒风险和二者搭配本身无关，只和不正确的食用方式有关。生银杏果、未经过脱毒处理的苦杏仁本身都含有氰苷类物质，过量摄入才会引发中毒，哪怕分开单独吃，要是生吃或者一次吃太多，同样会有中毒风险，正常处理后一起吃且不超量，完全不会中毒。
3、不管是一起吃还是分开吃，这两种食材都要遵守安全食用原则：一是一定要吃彻底加工熟透的银杏果，吃之前要去掉毒性最高的胚芽部位，日常尽量不要吃苦杏仁，选择经过脱毒处理的甜杏仁食用更安全；二是严格控制食用量，成年人每天银杏果不要超过10颗，甜杏仁控制在10-15颗以内，老人、儿童的食用量要再减半，孕妇不建议食用这两种食材。
不用刻意避开银杏和杏仁的搭配，只要做好处理、把控好量就可以放心食用，如果不慎吃了生的或是过量食用后出现头晕、恶心、腹痛等不适，一定要及时就医。