银耳汤可以加牛奶煮开，煮开后出现白点点大多是正常现象，不会产生有毒有害物质。
1、银耳的主要成分是植物胶质、多糖和膳食纤维，牛奶富含优质蛋白与钙，二者成分不会发生反应生成有害物质，完全可以搭配在一起煮开食用。比起清水煮银耳，加牛奶煮出来的银耳汤口感更绵密丝滑，奶香味中和了银耳的清淡，风味更好，营养也更全面。
2、煮开后出现的白点点属于正常的物理变化，并不是变质或者搭配错误导致的：大部分白点点是牛奶中的乳脂肪、乳清蛋白受热后，和银耳析出的多糖胶质结合，聚合形成的小块沉淀，少部分是银耳本身脱落的细碎胶质，煮沸后凝聚成了小絮块，都属于正常情况。
3、只要煮之前银耳和牛奶都没有过期、变质，这些白点点完全可以放心吃，不会对身体造成任何负面影响。如果介意白点点影响整锅汤的观感，只需要用细滤网把白点点滤掉再喝就可以，不影响汤整体的口感和营养。