新鲜百合可通过清理、预处理、晾晒、二次干燥的流程彻底晒制成干百合，成品干透后可长期保存。
1、整理清洗：将新鲜百合外层发黑、腐烂的瓣剪掉，沿着纹路掰成单个小瓣，放入清水中反复淘洗2-3遍，冲掉缝隙里的泥土杂质，捞出控干表面多余水分。
2、预处理焯水：新鲜百合晒干是需要焯水的，不少人直接生晒会出现发黑、长霉、晒不透的问题，焯水既能防止百合氧化变色，还能缩短后续晾晒时间。水开后加入少许食盐，放入百合瓣烫1-2分钟，看到百合微微变色就立刻捞出过凉水，降温后再次控干水分即可。
3、晾晒完成：把控干水的百合瓣均匀平铺在竹制晾晒架或干净纱网上，不要叠放，放到向阳、通风好的地方暴晒，每天翻动一次让受热均匀，连续晒3-5天就能基本干透，晒好后放到阴凉通风处回干2天，让内部残余水分充分散发，就得到干透的干百合了。
晒百合一定要提前看好天气预报，选连续3天以上的晴天操作，如果晾晒途中遇到降雨，要及时移到室内通风处，避免沾水发霉，晒好的干百合一定要完全干透再收纳，否则容易变质。