冰冻栗子做成糖烤栗子最好吃，香糯粉甜的甜度比新鲜栗子更突出，口感也更绵密沙软。
1、冰冻栗子是否需要解冻，要看栗子的状态和做法：带壳做整颗吃的冰冻栗子不需要提前解冻，直接加工就可以，提前解冻反而会让栗肉出水变软，吃起来口感发黏；如果是去壳的冰冻栗仁用来做馅、熬粥，放冷藏室解冻半小时即可，不要室温长时间化冻，避免变质。
2、处理冰冻栗子：带壳冰冻栗子不用解冻，直接冲掉表面浮冰沥干，用厨房剪在栗子外壳凸起的一面剪一个1厘米左右的深口，既能防止烤的时候爆壳，也方便烤好后剥壳，剪的时候注意控制力度不要剪伤手。
3、烘烤完成：把剪好口的栗子放进碗中，加1勺玉米油、2勺白砂糖翻拌均匀，让每颗栗子都沾附上油糖，之后平铺在烤盘上，放入提前预热好的烤箱，200度烤20-25分钟，看到栗子开口蹦开、表面有糖分渗出就可以出炉。
要是家里没有烤箱，也可以把剪好口的冰冻栗子直接放入高压锅，加没过栗子的清水上汽后压8分钟，同样粉糯入味，新手也能一次做成功。