只要掌握正确的看笋找笋、挖笋护鞭技巧，普通人也能挖到冬笋，挖冬笋并不全靠碰运气。
1、怎么看冬笋位置
找笋先找对母竹，优先选2-3年生的青壮年竹，这类竹子表皮偏深黄、竹节间距均匀，竹鞭储存的养分多，出笋概率远高于当年生嫩竹和5年以上的老竹；选对母竹后再看地表，冬笋在地下生长会顶起表层土壤，形成不明显的鼓包，部分土壤会因为冬笋顶撑出现开裂，雨后开裂会更明显，顺着母竹竹鞭延伸方向找鼓包、裂缝大概率能找到冬笋。
2、怎么挖冬笋
确定大概位置后，先挖掉表层10厘米左右的浮土露出竹鞭，顺着竹鞭往两侧慢慢挖，一般挖15-30厘米深就能碰到冬笋；挖到冬笋后，只需要切断冬笋和竹鞭连接的位置，不要整段砍断竹鞭，避免伤到竹鞭影响来年出笋，挖好取走冬笋后，要把挖开的坑回填整平，保护土里残留的小笋和竹鞭。
3、挖冬笋的最佳时间
适合挖冬笋的时间段是每年立冬到立春，也就是11月初到次年2月初，最佳挖笋时间是雨后2-3天，这个时候土壤被雨水泡松，挖起来更省力，而且经过雨水滋养，冬笋已经长够个头，肉质细腻口感好，避开雨后立刻挖，土壤太粘锄头反而不好操作。
挖冬笋要遵循留小挖大的原则，不要过度开采破坏竹林，进入山林挖笋也要遵守当地的管理规定。