想要红薯保存不烂也不干，只要提前做好预处理、控制好存储环境的温度和通风度，就能保存3-4个月依旧饱满新鲜，不会腐烂也不会发糠变干。
1、提前做好存储预处理，刚收获或者买回家的红薯带原皮泥土，不要清洗沾水，先把有碰伤、虫眼、局部发软的挑出来尽快吃掉，完好的红薯放在阴凉通风处摊开晾3-5天，让表皮的细小伤口愈合，带走表面多余水分，从根源减少腐烂风险。
2、控制环境参数同时防烂防干，适合红薯长期存放的温度在10-15℃，空气湿度保持在85%-90%即可。温度低于9℃会冻伤红薯引发腐烂，高于15℃会提前发芽、消耗水分导致变干发糠；湿度过低会抽干薯肉水分，湿度过高容易发霉腐烂，存放时一定要保证环境通风，不要闷在密闭塑料袋里。
3、室内常温存放可按这个方法操作，找一个干净的硬纸箱，在纸箱四周和底部戳出5-8个透气孔，先在箱底铺一层干报纸，再把晾好的红薯间隔摆放，每放一层就铺一层干报纸隔开，最顶部再盖一层干报纸封箱，把箱子放在避开阳光、暖气的阴凉角落即可，也可以埋进干燥通风的沙土里，锁水效果更好。
存放过程中建议每隔半个月检查一次，及时挑出开始变质的红薯，避免影响其他好薯，一次也不要买太多，够吃1-2个月就可以。