大量地瓜储存的核心是先挑拣晾晒控湿，再创造低温通风的黑暗储存环境，只要操作正确，常温可以储存2~3个月，地窖或冷库储存可以放半年以上。
1、先做储存前的预处理：刚挖出来的地瓜带泥土潮气，不能水洗，先人工挑出碰伤、虫咬、有破损的残次地瓜，只留完整无伤的好瓜，再把好瓜放在通风向阳处晾晒3~5天，让表皮多余水分蒸发，还能让地瓜形成天然防护层，减少后期腐烂变质的概率。
2、根据储存规模选对应储存方法：如果是农户几吨级的大量地瓜，可以选择闲置地窖或者专业冷库储存，提前给储存空间清理消毒，在底部铺一层5厘米厚的细河沙，把地瓜分层摆放，每层之间垫干草留出通风缝隙，控制温度在8~15℃就能长期存放；如果是农村家庭收获上千斤的大量地瓜，可以在院子背阴高燥处挖1米深的土坑，底部铺厚稻草，放完地瓜后盖稻草和土层，留一个小通风口即可。
3、大量地瓜过冬储存的注意要点：过冬储存最关键的是控温，温度低于5℃地瓜会发生冻害，不到半个月就会腐烂变质，温度高于18℃则容易刺激地瓜发芽，储存期间每隔1~2个月要翻检一次，及时挑出发软腐烂的坏瓜，避免病菌传染给其他完好的地瓜。
储存地瓜不需要特殊设备，只要把握好挑坏果、控湿度、控温度这三个要点，就能让大量地瓜长期存放不烂不发芽，顺利储存过冬。