要去掉虾线，需要先取下虾的头部，然后沿着虾背的中线用刀轻轻切开，将虾线取出。具体步骤如下：
1、准备好需要处理的新鲜虾。一般情况下，虾的头部有一个明显的凸起，虾线就在这个凸起下面。
2、拿住虾的头部，用另一只手的拇指和食指按住虾身，用适量的力度扭动虾的头部，将其分离。
3、将虾的头部完全取下后，会看到虾背上有一个明显的沟线，这就是虾线。
4、沿着虾背上的沟线，用小刀或剪刀等工具轻轻切开虾的背壳，沿着虾身的中线从头到尾切开。
5、当切开虾背后，可以看到内部的虾线。****将虾线取出时，可以用手或小刀的背部或尖端轻轻刮掉虾线。有时候，虾线会很容易脱落，这样就可以用手直接取出。
6、如果虾线较为顽固，也可以用小刀尖沿着虾线轻轻刮出，然后用手取出。
7、取出虾线后，将虾背壳轻轻合拢，使其恢复原状。
完成以上步骤后，就成功去除了虾线。注意在处理虾时要注意卫生，并确保虾身干净无异味。
网友评论4条