怎么剥基围虾线 基围虾虾线一定要去除吗

　　剥基围虾线最快最干净的方法是生处理阶段抽离，只要找准虾身关节就能完整抽出，不会断在虾肉里残留。

　　A：先把买回来的基围虾冲掉表面附着的泥沙，找到虾头和虾身衔接处，向下数到第三节虾壳，用指甲把这个位置的虾壳掐开，就能露出一小截藏在虾肉里的虾线。

　　B：一只手掐住露出虾线的第三节位置，另一只手捏住虾尾的硬壳，轻轻匀速向外拉，整根虾线就能完整抽出来；如果要做开背类料理，可以直接用小刀顺着虾背划开，用牙签把露出来的虾线挑走就行，处理完冲一遍就可以备用。

　　C：很多人买虾都会纠结，基围虾的虾线一定要去除吗？答案是肯定的，虾线是虾的消化道，里面会残留未消化的食物残渣和泥沙，就算个头很小的基围虾，虾线里也可能藏有杂质，吃起来不仅会有明显的牙碜感，也不够干净卫生。

　　处理基围虾尽量不要等煮熟再去虾线，煮熟后虾肉收缩，虾线很容易断在虾肉里，反而不好清理，生虾处理的时候只要找准位置，抽虾线只需要几秒钟就能搞定。