基围虾的内脏主要聚集在头部鳃下、虾黄周围和背部的虾线中，操作得当一分钟就能处理干净。
A、活基围虾去内脏步骤：先剪去基围虾的虾须、虾脚，再剪开虾头顶部的硬壳，挤出里面黑色的内脏团冲干净，之后用牙签从虾身第二节位置扎入，挑出背部完整的虾线就处理完成了。
B、冷冻基围虾去内脏步骤：先把基围虾放在淡盐水中半解冻，不用完全化开，剪去虾须虾脚后，直接拽住虾头的虾枪往外拔，就能连带着头部内脏和背部虾线一起扯出来，处理速度更快。
C、基围虾哪些部位不能吃：基围虾不能吃的部位是内脏团、虾鳃和虾线，虾头里的虾黄是可以食用的，只要去掉周围脏东西就行；虾壳、虾脚做熟后都能吃，怕腥或是对虾黄过敏的话，直接丢弃整个虾头即可。
处理基围虾不用过度纠结细节，去掉内脏和虾线后多冲洗两遍就能烹饪，现吃现处理更能保住虾肉的鲜感，放久了虾肉容易发柴松散。
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