螺丝肉怎么处理最干净窍门 处理好的螺丝肉怎么去腥

　　螺丝肉想要处理得最干净，核心是先让活螺丝充分吐沙，再去壳清洗，反复揉搓冲洗就能处理干净。

　　A、活螺丝买回来先做吐沙预处理。找干净盆装螺丝，加没过螺丝的清水，放1勺食盐和几滴香油搅匀，静置2-4小时，盐和香油会促使螺丝主动吐出内脏里的泥沙，期间换2次清水，吐沙会更彻底。

　　B、吐好沙的螺丝开水下锅煮3分钟，捞出过凉水后就能轻松挑出螺丝肉。把挑好的螺丝肉放入盆中，加1勺干面粉反复抓揉2分钟，面粉会吸附掉螺丝肉表面的黏液和残留泥沙，之后用清水冲洗3-4遍，直到水变清澈就处理干净了。

　　C、处理干净的螺丝肉多少带点土腥味，去腥很简单。把洗好的螺丝肉冷水下锅，加几片生姜、1勺料酒、少许葱段，开火煮开后捞出，过一遍凉水就能去掉大部分腥味，后续烹饪再加蒜末、辣椒就能进一步增香去腥。

　　处理螺丝肉没有复杂步骤，抓好吐沙和清洗这两个关键，就能彻底去掉泥沙和异味，吃起来放心又入味。