活虾煮后不黑头的明确结论是：只要提前去除虾头内的虾胃沙包，再用冷水控温煮制，就能避免活虾煮后黑头。
A. 提前处理虾头根源防黑头
处理活虾时，捏住虾身下半部分，用拇指从虾身第三节位置往虾头顶推挤，就能把藏在虾头里、带黑褐色残留的虾胃挤出来。绝大部分活虾煮后黑头都不是虾不新鲜，而是虾胃里的食物残留遇热变黑扩散，去掉虾胃就从根源解决了问题。
B. 正确控水煮制减少黑色素扩散
不要等水完全烧开再放虾，冷水下锅加姜片料酒去腥，开中小火慢慢升温，水沸腾后再煮1-2分钟就立刻关火。开水下锅的骤热会让虾头组织快速收缩，导致虾胃里的黑色素提前扩散到虾头组织，更容易出现黑头。
C. 煮后正确保存避免发黑
如果煮好的虾不能马上吃完，要先把虾捞出来沥干多余汤汁，放进干净干燥的密封盒，盖紧盖子后放入冰箱冷藏，不要泡在煮虾的原汤里保存，长期沾水会加快氧化发黑。存放超过半天可以在虾表面铺一层厨房吸油纸吸走多余水汽，能存放一天都不发黑。
大部分情况下煮虾出现黑头都不是虾变质导致，只是处理不到位引发的正常变化，按照以上步骤操作就能避免黑头问题。
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