冰冻海虾需要先正确解冻再清理杂质，完整处理后才可进行烹饪食用。
A 解冻处理：优先提前一晚将冰冻海虾装密封袋，放入冰箱冷藏室缓慢解冻，这种方式能最大程度留住虾肉的鲜度和嫩度。着急食用的话，可以保持密封，放在流动冷水下冲淋解冻，不要直接泡在静止热水里。
B 清理杂质：解冻完成后，先剪掉虾须、虾脚，如果要做整虾蒸烤保留造型，只需要剪去尖锐的虾枪，挤出虾头部位的虾胃即可；如果不在意造型，直接剪去虾头更方便后续处理。
C 解冻后要不要去虾线：虾线是虾的消化道，内部会残留泥沙和代谢废物，不管是冰冻海虾还是新鲜海虾，都建议去掉。如果是个头极小的迷你海虾，虾线细到几乎没有杂质也可以省略，个头偏大的冰冻海虾一定要去除，避免吃出杂质和土腥味。
处理冰冻海虾注意不要反复化冻再冷冻，不仅会让虾肉口感发柴，还容易滋生细菌，处理完尽快烹饪最佳。
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