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日常出摊煮牛腱子,以前每次煮完都少不少分量,换这个步骤处理后,出成率高了不少,客人买的时候看着也实在
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试过,缩水很少
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煮牛肉提前放盐总是缩成一小团,改到出锅再加,效果好很多
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周末卤两斤牛腱子,按这个方法做,最后捞出来称还有一斤八两多,切了当凉菜,客人都说口感不柴
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亲测缩水少
评论:生牛肉怎么煮不缩水 煮牛肉怎么做到不缩水还嫩