电饭锅做银耳汤优先选择煲汤功能键，没有煲汤键选煮粥或甜品键即可。
1、如果是带煲汤功能的普通或智能电饭锅，直接选煲汤键就可以，这个功能的慢煮模式火力平缓，最适合熬煮释放银耳的胶质；没有单独煲汤键的话，选煮粥键也完全够用；部分智能电饭锅有专门的甜品功能键，用这个键做银耳汤适配度更高，煮出来的口感更好。
2、不同功能键的自动程序时长不同，对应煮银耳汤的时长也有区别：用煲汤键一般程序设定是1.5-2小时，等待程序自动结束就可以；用煮粥键一般程序时长是40-60分钟，程序结束后可以开盖看看浓稠度，不够软糯出胶就再加煮10-15分钟。
3、如果是只有煮饭功能的老式电饭锅，选基础煮饭功能就可以，煮完一次自动跳闸后不要开盖，焖30分钟再重新启动煮饭程序，煮15分钟左右就可以关火了。
想要做出浓稠出胶的银耳汤，记得提前把干银耳泡发撕成小朵，煮好后焖一会儿再开盖调味，口感会更好。