莲藕排骨汤不仅能补充人体所需的多种营养，还兼具健脾开胃、润燥补水的食补功效。
1、从营养构成来看，莲藕中含有丰富的膳食纤维、维生素C与钾元素，排骨能提供人体易吸收的优质蛋白、磷酸钙和骨胶原，二者搭配营养互补，口味清淡不油腻，好吸收也不会给肠胃造成过重负担。
2、从食补功效来看，传统饮食里莲藕能健脾生津、开胃促消化，搭配排骨补养气血，天气干燥的时候喝一碗，既能补水润喉，也能帮着调理脾胃，中老年人常喝还能补充钙质，帮助强健骨骼。
3、从适宜人群来看，绝大多数健康人群都可以日常饮用莲藕排骨汤，尤其适合脾胃虚弱、经常食欲不振的人，秋燥天口干不适、肺燥干咳的人，缺钙的中老年人，还有术后需要补充营养的人群也很适合喝。
莲藕排骨汤嘌呤含量偏高，痛风处于发作期的人群不建议过量饮用，日常炖制时少盐少油，更利于身体健康。