对多数血糖控制稳定的糖尿病患者来说，吃瘦牛肉比吃猪肉更友好。
1、从营养和控糖角度来看，瘦牛肉的饱和脂肪含量远低于常见的各类猪肉，优质蛋白质占比更高，升糖指数几乎为0，食用后不会造成血糖大幅波动，充足的蛋白质还能帮助糖友维持肌肉量、提升基础代谢，更利于长期控糖。
2、猪肉并不是完全不能吃，只要选对部位也可以适量吃。糖友想吃猪肉时要避开五花肉、肥排骨等高脂肪部位，优先选择纯瘦的猪里脊、猪腿肉，不过即使是瘦猪肉，饱和脂肪含量也比瘦牛肉高，控糖友好度还是弱于牛肉。
3、关于两者的每日适宜摄入量，一般建议糖友每日畜肉总生重控制在100g以内。如果选择瘦牛肉，每日吃50-75g就能满足营养需求；如果替换成瘦猪肉，建议把摄入量减少10g左右，同时减少当日其他烹调用油，避免总热量超标影响血糖。
不管选牛肉还是猪肉，都要优先选纯瘦部位，采用蒸煮、清炒等清淡做法，不要添加过多糖、重油调味，搭配新鲜蔬菜和全谷物，更利于血糖平稳。