东北大米只要控制好米水比例、正确淘洗和焖煮，就能煮出软糯香甜、颗粒饱满的好吃米饭。
1、正确淘洗，避免过度搓揉。东北大米加工精度足够，本身杂质很少，只需要用常温清水轻轻搅动淘洗1-2次，冲掉表面浮尘就可以。反复搓洗会破坏米粒表层的糊粉层，既流失营养，也会让煮好的米饭香味变淡。
2、按需浸泡，调整对应米水比。东北大米煮饭可以提前泡，想要口感更软糯均匀，提前用冷水浸泡15-30分钟就足够；如果赶时间，不泡也完全不影响食用，只需要调整米水比例即可。泡过的米米水比控制在1:1，没泡的圆粒东北大米米水比1:1.2，长粒香米调整到1:1.3就刚好。
3、煮好焖透，出锅打散翻松。加好水后用电饭煲正常开启煮饭程序就可以，程序结束后不要马上开盖，让米饭留在锅内焖10分钟左右，靠余温把米粒内部的水分收匀，之后开盖用饭勺把米饭打散翻松，这样煮好的米饭松散不结块，口感更好。
大家可以根据自己喜欢的口感微调水量，爱吃偏硬有韧性的就少放5%左右的水，爱吃软糯的多放5%的水就可以。
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