红枣银耳汤出现有点酸还发黏的情况，说明已经变质，绝对不可以继续饮用。
1、导致红枣银耳汤发酸发黏的常见原因，大多是存放不当引起的：煮好的银耳汤没完全放凉就密封冷藏，高温闷着会快速滋生细菌；如果煮好后长期放在室温环境，夏天几个小时就会变质；另外干银耳或红枣本身提前变质，煮好后也会提前出现酸黏的异常情况。
2、轻微发酸发黏的银耳汤也不能喝，因为只要已经出现异味和质地异常，就说明整锅汤已经被细菌、霉菌污染，只是变质初期还没有大面积出现腐坏痕迹，饮用后很容易引发腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适，严重的还会引发急性肠胃炎。
3、做好的红枣银耳汤正确保存方法：一次吃不完要尽快分成小份，完全放凉后再盖盖密封，放进冰箱冷藏，存放时间不要超过2天；如果是常温存放，夏天最好4小时内吃完，冬天也不要存放超过12小时。
煮红枣银耳汤最好按需制作，吃多少煮多少，存放后食用前一定要先检查气味和质地，出现任何异常都直接丢弃，不要因小失大。