常温放置在10-15℃的通风避光环境，就能让红薯长时间保存不腐烂变坏。
1、挑出坏薯不要清洗：刚买回来或是刚挖出来的红薯，都不要沾水清洗，先把表面带磕碰伤口、已经发软腐坏的红薯挑出来，坏薯带菌很容易传染给好红薯，要提前分开处理。
2、选对存放位置控环境：找一个干燥的硬纸箱，底部垫几层干报纸吸潮，把挑好的红薯松散摆放进去，不要堆挤太密，箱子盖留一条缝隙透气就行，放到家里阴凉不晒、通风好的角落即可，千万别放冰箱冷藏，低温会冻坏红薯加速变质。
3、发芽红薯能不能吃：红薯发芽本身不会产生对人体有害的毒素，只要把发芽部位连带周围一块挖掉，红薯本身没有发软腐坏就可以正常吃；但如果发芽同时红薯已经变软发霉，就不能再食用了。
保存红薯不需要复杂操作，只要做好前期挑拣和环境把控就能放很久，一旦发现红薯长黑斑、大面积腐烂，一定要整颗扔掉，不要继续食用。