鲜生栗子怎么剥皮 剥好的鲜生栗子怎么保存

　　鲜生栗子可以借助温度差和预处理，快速剥干净外壳和内层薄皮，不会残留碎壳也不会浪费果肉。

　　1、切口沸煮剥皮法：把鲜生栗子平放在案板上，用剪刀在外壳鼓起的一面剪一个1厘米左右的开口，不用剪透伤到果肉。全部剪好后放入沸水中煮3分钟，关火焖2分钟，捞出来后趁热一捏外壳就会裂开，内皮也会跟着外壳一起脱落，很容易就能剥出完整栗肉。

　　2、温水浸泡剥皮法：如果只需要剥少量栗子，不想开火，可以把带壳鲜生栗子洗净后放入盆中，加入没过栗子的40℃左右温水，浸泡1小时左右，泡好后把外壳捏破，就能顺着外壳把内皮也一起完整剥下来。

　　3、剥好的鲜生栗子保存方法：短期存放可以把剥好的栗肉洗净沥干表面水分，装入密封保鲜袋放进冰箱冷藏室，能存放3-5天。想要长期保存，沥干水分后挤出保鲜袋里的空气，放进冰箱冷冻室即可，能保存半年左右，吃前直接加热不影响口感。

　　剥栗子一定要趁热操作，放凉后内皮会重新粘在果肉上，增加剥皮难度；剥好的栗子不要放在常温环境下保存，很容易变质发黑。