面条怎么不粘锅底 煮面条怎么不粘成团

　　想要煮面条不粘锅底，水足量沸腾后下锅、下锅及时搅动就能从根源避免粘锅底。

　　1、煮面条一定要等水彻底大开冒泡再下面，不要冷水或温水下锅，每煮100克面条至少配1升清水，水少了面条下锅后水温快速下降，面条很容易沉底糊在锅底。小锅煮面可以分批次下，不要一次堆太多。

　　2、面条下锅后立刻用筷子顺着锅底搅动一圈，把贴着锅的面条全部打散，之后保持中小火煮，水快要溢出的时候点小半碗凉水降温，全程不用盖锅盖焖煮，煮的过程中每隔一分钟轻轻拨一下锅底，就能彻底避免粘锅底。

　　3、想要煮好的面条不粘成团，煮到八分熟就捞出来，不要煮到过分软塌，捞出来如果不马上吃，可以过一遍晾凉的白开水，冲掉表面多余的淀粉，既能保持筋道口感，也不会让面条粘成坨。

　　大部分时候煮面粘底、粘团都是细节没做好，以上方法适配家里的干挂面、鲜切面、手擀面，简单好操作。