干桂圆当然可以熬银耳汤。
1、干桂圆和银耳汤的适配度很高，干桂圆自带天然清甜果香，熬汤后不需要额外添加过多糖就能调出柔和的风味，还能中和银耳的偏凉属性，搭配起来温润不刺激，很适合秋冬煮来喝。
2、干桂圆熬银耳汤是否需要提前泡，要根据干桂圆的状态判断：如果是已经去壳去核的软质干桂圆肉，只需要简单冲掉表面浮尘就可以直接下锅，不需要提前泡发；如果是整颗带壳、晒得十分干燥肉质偏硬的干桂圆，可以提前泡5到10分钟软化，方便去核也能让口感更好。
3、煮干桂圆银耳汤要注意放干桂圆的时机，不要一开始就和银耳一起下锅久熬，不然干桂圆的甜味会过度挥发，肉质也会煮得烂散发腻，最好等银耳熬出胶之后再放干桂圆，继续熬10到15分钟就可以出锅。
煮银耳汤加干桂圆是很经典的家常甜汤做法，只要根据买到的干桂圆状态调整处理方式，就能煮出好喝清甜的成品。