煮了的五花肉切片后进行二次加工最好吃，最经典受欢迎的做法是回锅肉，也可以根据喜好做成香烤五花肉、梅菜扣肉等菜品。
1、加工做法：把煮好放凉的五花肉切成3毫米左右的厚片，做回锅肉时起锅倒少许油，下葱姜蒜、豆瓣酱炒出红油，倒入五花肉片翻炒到边缘微卷出油，加入青椒段、蒜苗段翻炒1分钟，加少许白糖、生抽调味就能出锅。想吃香口的可以刷上烧烤料，放空气炸锅180度烤8分钟，做成焦香的烤五花肉。
2、短期保存方法：如果1-3天内会吃完，把煮好的五花肉沥干水分，按每次食用量分份，装入密封保鲜盒或者裹紧保鲜膜，放入冰箱冷藏室保存即可，能避免串味还能保持肉质水润。
3、长期保存方法：如果量多一时吃不完，分份后装入密封保鲜袋，挤出袋内空气扎紧袋口，放进冰箱冷冻层冷冻，可保存1-2个月，吃之前提前一夜放冷藏室解冻，口感和新鲜煮好的差别不大。
煮好的五花肉本身已经完全熟透，二次加工时不需要长时间加热，否则容易让肉质变柴、逼出过多油脂影响口感，放冰箱冷藏半小时后再切，更容易切得整齐均匀。