卤猪蹄优先选择蒸锅隔水加热，这种方法能最大程度锁住猪蹄的水分和胶质感，加热后口感和刚卤好的差异最小，是最推荐的加热方式。
1、蒸锅隔水加热具体操作：把凉卤猪蹄切块或者整只摆进盘子，水开后上锅，中火蒸5-8分钟，用筷子能轻松扎透猪皮就可以出锅，整只加热可以适当延长2-3分钟。
2、其他家庭常用加热方法：喜欢焦香口感可以把猪蹄切厚片，放平底锅开最小火慢烘，两面煎到微焦就出锅；赶时间可以用微波炉，但一定要裹保鲜膜扎小孔透气，高火加热1-2分钟即可。
3、关于卤猪蹄加热会不会变柴：只要选对方法、控制好时长，卤猪蹄加热后不会变柴。加热后变干柴基本都是因为不做遮盖直接用微波炉加热，或是加热时间太久，导致猪蹄内部水分和胶质大量流失造成的。
卤猪蹄本身已经完全熟透，加热只要让整体升温即可，不要长时间久煮久蒸，不然不仅容易干柴，还会让卤味过度流失，影响食用体验。