用不完的牛肉怎么放好 冷藏冷冻能保存多久

　　用不完的牛肉需按食用量分切密封后，根据近期吃还是长期存，分别放入冰箱冷藏或冷冻保存。

　　1、提前分切预处理：不要把整块吃不完的牛肉直接塞冰箱，按照每次一餐的食用量分成独立小块，比如做炖菜就分拳头大的块，炒肉丝就分一次炒菜的量，后续吃的时候只拿需要的量，避免反复解冻剩下的牛肉加速变质。

　　2、做好密封分装：分好的牛肉用保鲜膜紧紧裹两层，或是装入保鲜袋挤出所有空气再封口，有条件的可以用真空密封机封装，小块分装可以先平铺在烤盘上冻硬，再收拢装袋，不会粘成一大块难分开。

　　3、对应温度存放，明确保质期：1-3天内会吃完的牛肉放0-4℃的冰箱冷藏室即可，需要长期存放的放-18℃以下的冷冻室；鲜牛肉冷藏保质期最多3天，冷冻生牛肉可存放3-6个月，熟牛肉冷藏不超过5天，冷冻可存放1-2个月。

　　不管冷藏还是冷冻保存牛肉，都要尽量避免反复化冻，吃之前提前一天移到冷藏室缓慢解冻，就能最大程度保留牛肉的口感和鲜度。