冰糖雪梨银耳汤凉喝、热喝都可以，没有绝对的优劣之分，可根据自身情况和喜好选择。
1、热喝适配绝大多数场景，尤其适合秋冬干燥季节、受凉喉咙干痒的时候喝，温热的汤饮能温润咽喉和肠胃，更好发挥润燥的作用，对肠胃的刺激也很小，大部分人日常喝都可以选热的。
2、凉喝更适合夏季高温天解腻消暑，放凉或者冷藏后口感清甜冰爽，比高糖的冰饮更健康，只要肠胃状态好，夏天喝冰的冰糖雪梨银耳汤既满足口感又不会有太重的热量负担。
3、并不是所有人都适合喝凉的冰糖雪梨银耳汤，首先脾胃虚弱、经常胃痛拉肚子的人，凉饮会刺激肠胃，容易引发肠胃不适；其次经期、孕期的女性，以及感冒受寒的人群，也要尽量避免喝冰的凉的，减少对身体的刺激。
不管选择凉喝还是热喝，都要注意现煮现喝，放太久的银耳汤容易滋生细菌，变质后不要饮用。
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