要让田螺吐净泥沙后搓去表面黏液，剪尾后再次淘洗才能彻底洗干净。
1、泡养吐净泥沙：把买回来的田螺放进干净的大盆，加入没过田螺的清水，往水里加1勺香油和小半勺食盐，搅拌融化后静置2-4小时，中途换1-2次清水就能把泥沙吐得差不多。要是时间充裕，也可以封上保鲜膜放冰箱冷藏泡过夜，吐沙会更彻底。
2、搓洗去除表层脏污：吐完沙的田螺转到洗菜篮里，反复搓揉翻搅，把田螺表面附着的滑腻黏液、青苔和脏污搓掉，再用流动清水反复冲洗，直到冲出来的水变清亮就可以。
3、剪尾后再次淘洗：洗干净表层的田螺，用老虎钳或者专门的剪螺器夹住田螺尾部1/3的位置剪掉，一次能剪好多个，比用小刀方便很多。全部剪完后再把田螺放进清水里反复淘洗2-3次，把残留的碎壳、脏污都淘出来就处理完成了。
田螺多生长在田间水底，容易携带寄生虫和致病菌，清洗处理后一定要完全煮熟再食用，不要吃半生的田螺。
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