同等食用重量下，吃白米饭比玉米饭更容易发胖。
1、这个差异主要来自两者的营养构成区别：白米饭由精制大米加工而成，膳食纤维含量极低，升糖指数（GI）高达83左右，每100克熟白米饭热量约116大卡，吃完后血糖上升快，多余热量更容易转化为脂肪堆积。玉米饭一般混合玉米碴或鲜玉米制作，膳食纤维含量是白米饭的3倍以上，升糖指数仅55左右，每100克熟玉米饭热量约106大卡，饱腹感更强，不容易因为饥饿提前吃下额外食物。
2、对于减肥人群来说，更推荐选择玉米饭作为主食。玉米饭的低GI、高纤维属性能平稳餐后血糖，延长饱腹感，降低控制饮食的难度，长期用玉米饭替换部分精米主食，更利于体重管理。如果不习惯纯玉米饭的口感，也可以按1:1的比例混合大米煮成二米饭。
3、主食种类只是影响体重的其中一个因素，总摄入量才是核心。哪怕吃玉米饭，如果一顿吃两大碗，再搭配多油多盐的菜肴，总热量超标后依然会发胖；反过来控制好总摄入量，吃适量白米饭也不会长胖。
控体重不用完全戒掉白米饭，可以用玉米饭替换三分之一到二分之一的精米主食，兼顾口感和热量控制，肠胃偏弱的人群不要一次性吃太多纯玉米饭，避免引发腹胀不适。
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