泡好的海参怎么煮小米粥 泡好的海参煮小米粥需要焯水吗

　　泡好的海参煮小米粥不需要过早下锅，只需要在小米快熬好的时候放入切好的海参，再煮5-10分钟就可以出锅，久煮会造成海参缩水、营养流失，还会让口感发柴影响食用体验。

　　1、提前处理好所有食材：准备泡发好的海参2-3只、黄小米100克、生姜一小块、枸杞少许，也可以根据喜好准备少量葱花。把海参切成1厘米左右的厚块，生姜切成细丝备用，小米淘洗干净沥干水分。

　　2、解答焯水疑问：泡好的海参煮小米粥是否需要焯水分情况判断，如果是购买的即食泡发海参，本身已经处理干净没有腥味，不需要焯水；如果是自己在家泡发的干海参，泡发后还有淡淡的腥味，可以用加了姜片的沸水焯1分钟捞出去腥，不用焯太久避免海参缩紧。

　　3、正式熬煮：锅中加足量清水，冷水下小米大火煮开后，转中小火慢熬20分钟，熬到小米完全开花、粥体变得粘稠，放入切好的海参和姜丝，搅拌均匀后再煮8分钟，出锅前加少许食盐调味，撒上枸杞和葱花即可。

　　泡好的海参本身已经完成泡发成熟，不需要长时间高温加热，熬粥的时候控制好下锅时间，就能做出口感鲜爽、营养保留完整的海参小米粥。