在家无需特殊工具，只用清水就能发绿豆芽，3-5天即可收获可食用的新鲜豆芽。
1、选豆泡豆：挑出干瘪、破壳、霉变的坏绿豆，留下颗粒饱满的当年新绿豆，洗净后用常温清水浸泡8-12小时，直到绿豆完全胀开露出小芽尖就可以停止浸泡。
2、容器催芽：准备一个带漏孔能控水的干净容器（洗菜篮、紫砂盆都可以），底部铺一层浸湿的纱布或厨房纸，把泡好的绿豆均匀铺在上面，再盖一层浸湿的纱布遮光，每天浇3-4次凉水，每次浇完把容器里多余的水完全控出去，不能留积水。
3、环境管控防烂根：整个发芽过程都要把容器放在避光通风的位置，温度维持在15-25℃最合适，不要放在密闭不透气的角落，每天浇水的时候顺便挑出发黏变质的坏豆，避免坏豆发霉感染好豆。
在家发绿豆芽操作简单，只要把控好选豆、控水、避光这三点，基本都能成功，现发的豆芽没有添加剂，吃起来更清甜放心。
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