儿童吃的牛肉怎么做好吃 儿童吃牛肉怎么选合适部位

　　儿童吃的牛肉选对嫩部位、做好嫩化处理，做成软烂易咀嚼的清淡菜品最好吃，既保留了牛肉的铁和蛋白质营养，又适配小朋友的咀嚼和消化能力。

　　1、 选对适合儿童的牛肉部位：刚添加辅食的宝宝优先选牛柳（菲力），这块是牛身上最嫩的部位，几乎没有筋，完全适合打细泥；2-6岁的宝宝可以选牛上脑、眼肉芯，脂肪分布均匀，嫩度够还带一点点香气，性价比也很高，尽量避开牛腱子、牛腩这类筋多纤维粗的部位就行。

　　2、 提前做好嫩化处理避免发柴：切牛肉一定要逆着纤维纹路切，把粗长的肉纤维切断，切好后可以用一小勺干生粉抓匀腌制10分钟，也可以放几片鲜苹果腌制，天然嫩化更健康，给小朋友吃不用加太多调料，少盐少酱就好。

　　3、 按咀嚼能力选合适做法：刚加辅食的宝宝，把牛柳焯水后加山药蒸熟打细泥，拌米糊或粥就很好；1岁以上可以做番茄牛肉碎烩饭，或者烤软嫩牛肉条；2岁以上可以试冬瓜牛肉丸子汤，都是软嫩不柴小朋友爱吃的款式。

　　给儿童做牛肉一定要完全煮全熟，避免卫生风险，口味尽量保持清淡，不要加辛辣刺激的调料，根据自家小朋友的咀嚼能力调整牛肉的大小粗细就可以。