基围虾怎么弄干净 基围虾需要去虾线吗

　　基围虾可通过剪去多余部位、去除脏污、浸泡清洗三步处理干净。

　　1 处理表层杂质：先把基围虾放在流动水下冲掉表面的黏液和浮尘，再用剪刀剪去虾须、虾脚，以及虾头顶端尖锐的虾枪。这些部位缝隙多，很容易藏纳泥沙，剪掉之后不仅更方便清洗，吃的时候也不会扎嘴。

　　2 去除内部脏污：找到虾头和虾身连接处的第三节虾壳，把牙签从这里戳进去，轻轻向外挑就能拉出完整的虾线。如果打算做开背虾，可以直接用刀沿虾背划开，挑出虾线后再挤掉虾头里黑色的沙包——这是虾的胃，残留了很多消化物必须去掉。全部处理完后放进淡盐水浸泡10分钟，捞出冲净就处理好了。

　　3 解答基围虾是否需要去虾线：基围虾的虾线是它的消化道，内部会残留未消化的食物残渣和泥沙，无论白灼、油焖还是清蒸，都建议去掉，不仅吃着不会碜牙，也更卫生健康。只有个头极小、刚捕捞上来的干净活虾，虾线几乎透明没有杂质，可以不用去，其余情况都建议去除。

　　处理基围虾不需要复杂操作，核心就是去除虾线和沙包两个脏污部位，处理完泡一下盐水，吃着更安心。