鲜银耳怎么保存时间长而新鲜 鲜银耳吃不完怎么储存不变质

　　鲜银耳想要长时间保持新鲜，核心是预处理隔绝杂菌、控温控湿，处理得当的话冷藏可保鲜7天左右，冷冻可保存1个月以上仍能保留鲜爽口感。

　　1、预处理去杂质：不管是短期存放还是长期保鲜，去掉鲜银耳根部带木屑杂质的硬蒂，全程不要碰水，用干净的厨房纸把表面多余的水汽吸干，带水分和杂菌保存很容易提前变质，这一步是保鲜的基础。

　　2、冷藏法应对吃不完的情况：如果一周内就能吃完，把处理好的鲜银耳按一次食用量分成小份，用保鲜膜包裹后扎几个小孔透气，或是装进保鲜袋留一点缝隙，放入冰箱2-4℃的冷藏室就能保存，放5-7天依旧新鲜不变质。

　　3、冷冻法实现长期保鲜：如果想要保存一个月左右还保持新鲜状态，就把分好份的鲜银耳装入密封保鲜盒，或是裹紧保鲜膜完全隔绝空气，放入冰箱零下18℃的冷冻层冷冻即可，吃之前提前放到冷藏室解冻，口感和刚购买的鲜银耳差别不大。

　　大家可以根据自己预计的食用时间选择合适的保存方法，保存过程中如果发现鲜银耳出现异常，一定要及时丢弃，不要食用。