剩米饭怎么保存时间长 保存好的剩米饭如何二次加热

　　剩米饭想要延长保存时间，凉透密封后放入低温环境储存即可，冷藏能保存2-3天，冷冻可保存1个月左右，正确操作就能长时间保鲜不变质。

　　1、提前散热散水汽：刚剩下的米饭不要趁热装盒，把米饭平铺打散放在干净容器里，晾到和室温一致，散去多余的热气和水汽，避免带热气焖着催生细菌。

　　2、密封分装低温存：晾好的米饭按一餐的量分成小份，装入带盖的密封保鲜盒，或是装进保鲜袋扎紧袋口，只放1-2天就放冰箱冷藏层，想要放更久就直接放进冷冻层，冷藏不要超过3天，冷冻不要超过1个月。

　　3、二次加热要透芯：取出保存的剩米饭加热时，先撒少许清水增加湿度，用微波炉加热要盖盖留孔，加热2-3分钟；上锅蒸的话等水开后再蒸5分钟，一定要保证米饭中心温度达到70℃以上，剩米饭不要反复多次加热。

　　不管保存还是加热剩米饭，都要注意观察状态，一旦米饭出现发酸、发黏的情况，直接扔掉不要食用，避免引发肠胃不适。