同等重量下，面食的含糖量要高于米饭。
1、我们日常说的含糖量，一般指可升高血糖的可利用碳水化合物含量，对比要统一基准：按生重计算，每100克大米的可利用碳水约75克，每100克普通小麦粉的可利用碳水约78克；按煮熟后的可食用重量算，米饭吸水量大，100克熟米饭的碳水含量约25-26克，同等重量的煮面条碳水约28-30克，100克馒头的碳水更是高达44克左右，不管生熟对比，面食的含糖量都更高。
2、对于想要控糖的人群来说，在精米白面二选一的前提下，优先选米饭更合适。除了含糖量更低，米饭的升糖指数也比多数精制面食更低，餐后血糖上升速度更平缓，更利于日常血糖控制。
3、这个结论不是绝对的，如果选择添加了大量杂粮的全麦面、杂粮杂豆面，或者吃面食的时候严格控制总重量，搭配足够多的蔬菜和优质蛋白，就算是控糖人群也可以放心吃，不用完全忌口面食。
不管选米饭还是面食，控糖的核心都是控制每日碳水的总摄入量，日常主食最好能搭配三分之一到二分之一的全谷物、杂豆类，更有助于稳定血糖。
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