盐渍海蜇提前用清水长时间浸泡换水，是去除咸味最直接有效的方法。
1、处理原盐渍海蜇去咸味，先把整块海蜇表面附着的粗盐冲洗干净，切成厚度约2毫米的薄片，扩大接触面积能更快析出盐分，切好后放进凉纯净水或凉白开中浸泡，每隔2-3小时换一次水，总共泡6-12小时就基本没有过重的咸味了，夏季浸泡要放冰箱，避免海蜇变质。
2、赶时间可以用快速去咸法：把切好的海蜇放进淘米水中浸泡1-2小时，淘米水的淀粉可以吸附多余盐分，泡好后用清水冲洗一遍就能去掉大部分咸味，比纯清水浸泡节省一半时间。
3、已经调好味的凉拌海蜇发咸，可以添加配菜稀释补救：优先加黄瓜丝、生菜丝、炸花生米这类本身无过重盐味的配料，拌匀后就能降低整体咸度；没有额外配菜的话，也可以加几片提前泡好去盐的空白海蜇拌匀，同样能稀释咸味。
去咸味过程中注意不要用开水烫海蜇，过高温度会让海蜇快速收缩，不仅口感变韧，内部盐分也不容易析出，反而达不到理想的去咸效果。