煮好吃的绿豆甜汤，核心是让绿豆充分出沙，出锅前再放糖，搭配简单清爽的配料，做出来的甜汤沙糯适口、清甜不腻，就是最好吃的状态。
1、想要快速出沙，最实用的方法就是提前冷冻处理。把绿豆洗干净，加没过绿豆表面的清水，装进保鲜盒放冰箱冷冻4小时以上，完全冻成冰之后拿出来室温融化，水开后下锅煮10分钟左右就能全部开花出沙，比泡几小时再煮省一半时间。
2、把控煮制和放糖顺序，甜汤口感更好。很多人煮出来绿豆发硬发柴，大多是提前放糖导致的，一定要等绿豆完全开花出沙之后再加糖，用冰糖比白砂糖煮出来的甜汤更清甜，加完糖搅拌融化，再煮2分钟就可以关火，不用久煮。
3、选对配料提升风味，不用贪多。想要甜汤更好喝，加1-2种清爽配料就够了，比如干莲子、干百合提前泡软和绿豆一起煮，或者煮好出锅后加煮好的西米、挖一勺冰沙，夏天喝还能加一片柠檬提香，不要加太多厚重的杂料，会盖住绿豆本身的清香味。
煮好的绿豆甜汤放凉后冷藏1-2小时再吃，口感会更清爽解暑，甜度可以根据自己的喜好调整，怕甜的少放糖就可以。