红豆提前处理软化后，煮烂再加糖翻炒收稠就能做成成品红豆沙。
1、处理红豆并解答泡发疑问：煮红豆沙建议提前泡红豆，不泡直接煮会多花1-2倍煮制时间，还容易出现外烂内硬的情况，影响最终口感。挑出坏豆杂质把红豆洗净，加没过红豆2倍的清水放冷藏浸泡过夜就好；赶时间可以用滚热水浸泡1小时，或是洗净装袋冷冻2小时，都能快速软化红豆。
2、煮软红豆：泡好的红豆倒掉泡豆水，重新加没过红豆1厘米的清水，高压锅上汽后转中小火煮15分钟，或是用电饭煲粥汤模式煮两次，煮到红豆轻轻一捻就能成泥就可以关火。
3、炒制成型：把煮好的红豆倒入不粘锅，加适量白砂糖和黄油，开中小火不断翻炒，边炒边把大块红豆压碎，炒到红豆沙成团、不粘铲子就可以出锅；喜欢完全细腻口感，可以煮好后过筛去掉豆皮再炒。
一次吃不完的红豆沙要密封放冷藏，一周内吃完即可，做点心内馅可以炒干一点，做饮品底可以保留偏软的湿度。