白萝卜板栗排骨汤做法简单，处理好食材后慢炖一小时就能出锅，是一道鲜香味美不油腻的家常汤品。
1、食材预处理：准备肋排500克、新鲜白萝卜1根、去壳板栗180克、生姜3片、葱花、盐适量。排骨冷水下锅，加1片姜和少许料酒焯水，撇净浮沫后捞出用温水冲洗干净；白萝卜去皮切滚刀块，板栗带内皮的话可以用热水泡5分钟，就能轻松撕掉内皮。
2、入锅炖煮：汤锅中加入足量清水，放入焯好的排骨和剩余姜片，大火煮开后转中小火慢炖40分钟，接着放入板栗炖15分钟，最后下入白萝卜炖10分钟，出锅前加少许盐调味，撒上葱花即可。
3、白萝卜板栗排骨汤的功效：这道汤不温不燥很适合日常饮用，板栗能健脾养胃、补肾强筋，白萝卜可以促消化、去燥生津，排骨能补充优质蛋白与钙质，秋冬饮用可滋阴润燥、开胃补身，大部分体质的人群都适合喝。
炖汤的时候尽量一次性加足清水，不要中途频繁添水，这道汤只需要盐调味就能激发食材本身的鲜味，不需要额外加香料、味精提味。