荞麦面条适合搭配高纤维新鲜蔬菜、高蛋白的瘦肉类或豆制品，兼顾风味与营养，能适配不同的饮食需求。
1、适合搭配的素菜选项：常见的菠菜、油麦菜、西兰花、芦笋、黄瓜、番茄都是不错的选择，做汤面可以提前烫熟放入，做干捞面可以切丝生拌，口感清爽热量低，还能补充膳食纤维促进消化，此外木耳、胡萝卜、娃娃菜这类配菜也适配各种做法的荞麦面。
2、适合搭配的荤菜/蛋白类选项：想要吃饱吃满足，可以搭配水煮虾、煎鸡胸肉、卤牛肉、水煮蛋或者豆腐干，这类食材蛋白质含量高、脂肪占比低，能提升饱腹感，让整碗面的营养结构更均衡，做卤香干捞面的时候加几片卤牛肉风味特别好。
3、减脂期荞麦面的搭配要点：减脂期吃荞麦面，要遵循“两拳蔬菜一拳蛋白一拳面”的比例，尽量少放重油重盐的酱料，用少量生抽、醋、黑胡椒调味即可，避开油炸类、红烧类配菜，就能吃到满足又不会额外摄入过多热量，很适合控脂控糖人群。
日常吃荞麦面可以根据自己的口味偏好调整配菜，喜欢重口的也可以加少许辣椒油提香，不用完全照搬固定搭配。