带壳隔水蒸整蛋是保留鹅蛋营养最完整的吃法，能最大程度锁住鹅蛋中的优质蛋白、卵磷脂和各类维生素，营养保留率远高于煎、炸、炒等高温做法。
1、蒸鹅蛋要控制好时间和火候，冷水上锅水开后转中小火蒸8-10分钟即可，蒸太久会让蛋白老化、不耐热的维生素分解流失，既影响口感又降低营养价值。
2、想要吃鹅蛋实现营养互补，可以搭配杂粮、新鲜绿叶蔬菜一同食用。鹅蛋蛋白质和卵磷脂含量充足，但几乎不含膳食纤维，搭配清淡的蔬菜杂粮能均衡营养，也不会加重肠胃消化负担。
3、两类人群不适合多吃鹅蛋，一是本身有高血脂、高胆固醇问题的人群，鹅蛋蛋黄的胆固醇含量远高于鸡蛋，多吃容易加重身体负担；二是对蛋类过敏的人群，食用鹅蛋可能引发过敏不适，需要完全避开。
吃鹅蛋不需要追求复杂花哨的做法，简单加工更能保留原生营养，健康成年人一天吃1个就足够，过量食用反而会给代谢带来负担。